■REGALのこだわり

地元北海道のホテルでお菓子作りをしていた際に、お客様に喜んでいただいた事がきっかけでお菓子作りの楽しさを知る。函館のペシェミニョン、故中澤誠一氏のもとでフランス菓子の繊細さ、お菓子に対する情熱を学び、その後渡仏。お菓子屋、チョコレート屋、パン屋、レストランデザートを経験するとともにフランス文化や伝統を学ぶ。
2006年に愛知県一宮市にREGAL(レガル)をオープン。
REGALとは、“好物”“楽しみ”という意味のフランス語で、お客様に“好物”を味わう喜びと贈る“楽しみ”をお手伝いしたいという気持ちを込めて名づけました。当店は、おいしい食材にこだわるとともに産地・栽培(飼育)方法がはっきりしている安全で新鮮なものを使用しています。また、商品を長持ちさせるための脱酸素剤などは使用せず、焼き立てのお菓子の美味しさをお客様にお届けしています。

パティスリーレガル
オーナーシェフ　小田 圭悟

木曽川町のはちみつ

地元木曽川町でとれた“はちみつ”を使用。
くせのない淡い香りと濃厚な風味が、当店のお菓子をより一層
引き立ててくれます。

低温殺菌牛乳

遺伝子組み換えされていない飼料のみで育った牛乳から搾乳された
新鮮な“低温殺菌牛乳”。濃厚な味と甘さが特徴です。

無添加生クリーム

生乳100%のみから作られる“無添加生クリーム”は、ミルキーな風味で ありながらすっきりとした口どけの北海道産クリームです。

浮野養鶏場 赤鶏の卵

地元一宮市にある浮野養鶏場『うきうきファーム』の卵を使用。
餌や飼育環境などの衛生管理がしっかりしているため、
安心でしっかりしたコクと風味を感じていただけます。

喜界島の黒砂糖

さっぱりした甘さと深いコクが感じられる喜界島の“きび砂糖”です。
こだわりプリンの風味を一層引き立てます。